沐玉宁有些诧异的是,再次救下自己的李依璟并非是将军府的千金小姐,而是游击将军手下的一名女医士。品書網(.VoDt.coM)
虽然千金小姐和女医士两者身份悬殊,不过这并没有影响他对李依璟的好感。这位巾帼英雄真是让她既羡慕又佩服。
由于三个人都是年轻人,没有什么思想隔阂,交谈甚为投机。期间,兴致极高的沐玉宁发出邀请,请两人正午去本地最大的望海楼酒家品尝那里最有名的蟹黄包。
月港做为闽南一大都会,福建著名的外贸大商港,其店肆鳞次栉,商贾咸聚云集。当时有诗赞月港:“市镇繁华甲一方,古称月港小苏杭”,由此可见其繁盛程度。其豆巷又是月港最热闹的贸易集市。
沐玉宁和李依璟、刘小洋带着各自随从正穿行在豆巷。“望海楼”酒家位于巷口临岸边,它是一栋三层的小楼,楼下大堂,楼两层皆是雅座。
沐玉宁来月港吃的第一顿饭是在“望海楼”,他对这里的蟹黄汤包赞不绝口。做为标准的大明吃货,其随后又多次光顾,对这里的环境已经颇为熟捻,今天他是反客为主,引得众人直接到三楼最大的雅间“听雨轩”。
店里的小二对沐玉宁早熟悉了,不待其开口,已经热情地泡了一壶极品“大红袍”,然后恭敬地询问道:“公子,您今天想尝尝什么?”
沐玉宁略一思索,然后对小二说道:“这蟹黄汤包肯定是少不了的,一家来一份;再给我鱼酿豆腐、荔枝肉、佛跳墙、醉糟鸡、鸡汤氽海蚌、海参羹、凉拌血蚶。好了,暂时先这些吧!”
“好嘞,几位公子、小姐请稍等片刻,菜很快齐。”店小二记下菜名后,转身退出雅间,将门带。
待店小二下楼了,沐玉宁继续向对面的李依璟和刘小洋介绍道,“听说这望海楼老板娘梅二姐,当年可是福王府的一名厨娘,色艺双绝,烧得一手好菜,深得王爷喜爱。后来不知怎的嫁给了一位大海商,前年来此地开了这家望海楼,生意红火非寻常啊!
这蟹黄汤包可是她的招牌菜。等会儿蒸熟的汤包端来,你们知道什么叫‘雪白晶莹,皮薄如纸’了。那汤包用筷子稍稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻地晃动,简直是一种吹弹即破的柔嫩。”
李依璟听着眼睛瞪得老大,“沐公子,真有这么绝啊?”
“那是当然咯!我数了数,每个汤包折皱都在30个以,且个个细巧均匀,这包包子的手艺可不简单呐。
说到馅料,那更有讲究了。先要将精选的老母鸡、猪膀骨焯水洗净,下锅加水、姜、葱、料酒一起熬汤至肉烂,然后用漏勺捞出;
接着将洗净后的猪肉皮放入鸡汤锅煮至八成熟捞起剁碎,再放入鸡汤熬制沸腾后,去净浮沫熬至粘稠,盛入干净的容器冷却,凝固成皮冻,搅碎待用;
最后将新鲜猪腿肉剁碎用调味品搅匀,同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀,这才制成蟹黄汤包馅。”
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