伙计们凑在一起嘻嘻哈哈的,也就把这个插曲揭过去了。
有人自发地去收拾鱼了,江瑜便回来蹲在了之前搭好的简易灶台旁边。望着一堆木枝,江瑜发了愁,她最多也就会烧烧农村那种古老的土灶台——她毕竟是现代过来的,野外经验还是欠缺了点。怎么生火呢,难不成还要钻木取火吗……那就真的看运气了啊,听说很难钻出火芯子的。
看着江瑜愁眉苦脸的样子,陈瑶一脸好奇地凑了过来,“咋了?”
江瑜叹了口气,“没法生火……”
陈瑶家里宠她,一般后厨这些事也就让她搭把手——陈掌柜怕烟熏着她,也根本没让她生过火,一时间,她也没想到什么好办法,和江瑜一块蹲在这里,远远看去,像两个大型蘑菇。
何浩悄悄往这边瞟了两眼,没注意,手里的鱼一砸下来,“啪”一声,砸到了手背上——一下子红了起来,旁边伙计连忙问道:“咋了啊耗子,你看啥去了,鱼都砸手上了。幸好你没拿刀,这要是砍下去,都得见血了。”
何浩不好意思笑了一下,去溪边搓了搓手,“哎哎,还好没事。我先去那边看看,等会过来!”
说完就往陈瑶那边跑去,陈瑶一脸疑惑地看着何浩,“你满头汗跑过来干啥?”
何浩看了一眼,手在衣服上狠狠蹭了两下,“你们是不是打不起火?”
陈瑶点点头,“对啊。”
他从怀里摸出两个黑色亮晶晶的石块,江瑜还不知道是什么,陈瑶倒是一下子站起身,毫不客气地接了过来,“哇!可以啊耗子,这你都带着!”
何浩还没说两句,陈瑶随意拍了一下他肩膀——大部分时候,陈瑶和他们相处都更像是男孩子,“哈哈哈!干得不错!”
接着何浩就看着陈瑶开始和江瑜嘀咕了起来,何浩挠了挠头,听见后面有人喊他,他再小心地看了一眼陈瑶就又跑了回去了。
江瑜趁陈瑶不注意,若有所思地看了何浩一眼,似乎这个人……
各种食材都处理好了,两个石头灶台也都起了火,火上架着两口大锅,锅里烧着满满的水——野菜都要在水里焯过一遍才能下锅开炒,为了快速,江瑜干脆把两边一起用了。
江瑜把它们分开来放进不同的大碗里,这才真正开始一道道地做菜。早有伙计把带来的调料按部就班地放在她面前,瓶瓶罐罐摆成一排正经得让江瑜哭笑不得,抬头一瞧那伙计也被自己这“杰作”逗笑,咧嘴笑着说道:“哎,我这习惯!忍不住就摆整齐了。”
江瑜也笑出了声,得,原来是个“强迫症”。
婆婆丁适合凉拌,虽然这个时节吃凉拌可能不太合时宜,可是口味好啊——野菜就吃个清爽。刚才江瑜焯婆婆丁的时候格外仔细,捞出来时还多过了几次水,生怕还有苦味留在婆婆丁上,那样会十分影响口感。她把婆婆丁上残留的水分挤干,把团成一团的婆婆丁放在碗里用筷子拨开,再依次加了盐、酱油、醋,最后淋上一点儿香油把婆婆丁拌匀。
江瑜担心有人不喜欢吃蒜,犹豫片刻还是没放。今天来的人多,怕是有人不喜欢吃,也会为了照顾大家情绪说喜欢的。但江瑜又想了想,还是分了一碗出来,特地放了蒜末,菜样少但是盘子多,喜欢就吃,不喜欢就吃没有的。
江瑜这边做着菜,那边也就用不到另一个灶台了,有伙计就跑来问江瑜准备怎么弄鱼,能不能吃烤鱼,上来问江瑜的伙计看起来年纪也不大,江瑜记得,这个伙计之前有想帮她说过话。见江瑜望着他却又不说话,那伙计期待的眼神也下去了,一副不安的样子道歉道:“不好意思啊……”
江瑜回过神,摇了摇头,奇怪道:“你干嘛和我道歉?”
“主要今天你是掌勺的嘛,所以得问问。”那伙计挠挠头,毕竟之前他们也看不起江瑜,今天却是她掌勺,按着规矩的话,他们都应该听江瑜“吩咐”的。
这理由……江瑜也明白了点什么,笑道:“大家一块儿出来游玩,想吃什么都可以啊。鱼当然可以烤着吃,不过我这边可能没有时间一直看着……”江瑜有些为难,她打算炒菜了,趁着这股鲜劲,再放一会,焯过水的野菜可就不好吃了。
闻言,那伙计立刻接道:“没事没事!何浩会!何浩说他最喜欢吃烤鱼了!所以他特地去研究了一手!”
这话说得声音大,又引得周围伙计大笑了起来,何浩几步跑了过来,一把捂住那伙计的嘴,“没有没有,我手艺很菜,比不上姜姑娘的……”他害怕江瑜误会他是看不起江瑜的烤鱼的手艺,慌忙解释到。
江瑜一点也没不在乎,反而道:“烤鱼是个技术活,我也没太掌握好这个火候。你要能烤出香喷喷的烤鱼才是帮了我大忙!这个才是我的拿手戏。”说完举了举手里的勺子。不过江瑜倒也不是谦虚,毕竟她在现代并不怎么涉及炭烤类。
陈瑶也就帮江瑜跑跑腿,拿拿盘子什么的,她吸吸鼻子,江瑜做菜的香味慢慢飘出来了,那边烤鱼的味道也很好闻,她一时间觉得自己幸福极了。
“今天来这一趟可有口福了!”
江瑜低头做菜,听见陈瑶这么说,抬头看看她笑着说:“拜佛可是要心诚的,你为了吃的来,也不怕佛祖罚你?”
“你看你们都在这儿做菜了!那边还烤着鱼呢!这可是吃荤菜了,佛祖要罚才不会罚我,大家一起罚。”陈瑶吐了吐舌头,一副狡黠的模样。江瑜失笑,其实她说得也对,不过长青寺的住持却像是对这些见怪不怪了,或者是十分包容,看到有人嫌弃自带饭食也不多说,只说荤菜能避则避。
哎,也许这才是大智慧的人吧,也可能佛家还是讲究一个自得?
马头兰适合清炒,江瑜之前加了几块小辣椒扔进锅里爆香,这些马头兰也被她利落地切成小段扔进锅里,一时间香辣味惹得众人纷纷咽口水——一个劲往江瑜这里伸头,可惜菜还没做好呢,想偷吃也是不行的。
江瑜的手艺真的没话说,这香味就勾的人馋虫都犯了——若是江瑜知道了,可能会摇摇头,这个季节里的野菜本来就鲜香十足,她只是最大程度地把这隐藏了一个冬季的鲜味激发出来了而已。
她跟何大厨完全不同,何大厨基本上只按照菜谱来做,但江瑜就随心所欲多了,因此口味就比他做的丰富一些。
当然这些话是没人说出来的。说了这些话得罪何大厨不说,怕是连掌柜的一块儿都得罪喽!掌柜的跟何大厨那是什么交情?他们这些人才来的时候,何大厨和掌柜就已经认识许久了。
江瑜让陈瑶帮她把菜端过去。麻布上又铺了好大一张席子给他们做,碗筷什么的都摆在那里,现在还只有做好的三大碗菜——上面扣着一片大叶子,孤单地摆在那里。
江瑜也不急,继续做下一道菜。
苦菜跟马头兰做法一样,炒起来简单方便,但是顾名思义苦味也会重一点,江瑜的调料加的也多,利用味道去调和。
陈瑶把菜摆好之后又跑回来,看江瑜正熟练地收拾着香椿预备炒鸡蛋吃,扁了扁嘴:“看起来都是绿油油的,什么菜跟什么菜都分不清楚呢!”
还都是素的,陈瑶觉得自己看着那些菜都有点审美疲劳了——不过这跟平常吃的菜肯定是不一样的吧?虽说她不是没见过野菜,但还是第一次亲手摘,亲口吃这初春的第一茬野菜——江瑜说会特别好吃。
江瑜哭笑不得地戳了戳陈瑶的脑袋,“野菜又不是肉,不是绿的还能是什么颜色?一会儿有烤鱼吃了,就有别的颜色看啦,陈大小姐!”
陈瑶做个鬼脸,算是同意了江瑜的说法。她看着那边说说笑笑正在烤鱼的伙计,焦香一阵一阵袭来,面上撒了磨得辣椒面和胡椒面,闻起来又辣又香!陈瑶觉得自己口水都快咽不住了!
正想着呢,何浩举着一个竹签就过来了,竹签上赫然串着半片鱼。伙计们特地寻的刺少的鲈鱼和草鱼,把鱼鳞也是刮得干干净净。
何浩深知陈瑶不爱吃鱼——因为鱼刺多的脾气,笑眯眯地把那串烤鱼递给陈瑶,动作有几分拘束,“鱼烤好了,要不要尝尝?”
何浩这动作又惹来一阵笑声。
陈瑶眼睛一亮,她倒没注意到旁边人挤眉弄眼的样子,而是眨了眨眼睛,盯着鱼,咽了咽口水,不好意思道:“我能吃吗?”
“怎么不能,拿过来就是给你吃的。”何浩不由得有点脸红,直接把竹签塞进陈瑶手里,“快尝尝吧,凉了就不好吃了。”
陈瑶听话地咬了一口,鱼肉竟然还被他们腌了一会,烤出来不仅没有腥味还特别入味!鱼皮焦脆,鱼肉鲜嫩,也没什么鱼刺,陈瑶忍不住一口接一口地把它吃完了。
“怎么样?”何浩有点紧张地问。这条鱼是他烤的,他怕火候不好或者没烤好,陈瑶不喜欢吃。
“棒!”陈瑶举了个大拇指给他。
何浩挠了挠头,嘿嘿地笑了一声,“你喜欢就好。”